기러기8년 동안 "오늘 뭐먹지" 하면서 고민했다. 혼자, 간단히, 건강히, 가격 부담없이 먹을것이 없나 해서 외식업에 관심을 가졌다. 게임사업 때문에 일본에 갔다가 일본 최고의 나폴리피자 전문점을 방문했다. 가격이 부담없고, 혼자인 고객도 많고, 건강한 재료로 만든 피자였다. 특히 고객들과, 직원들이 모두 행복한 표정이었다. 그래서 나도 이렇게하고 싶다라고 생각하고 직원 2명과 함께 2년동안 나폴리피자 최고 명장이신 아돌포 말레타 에게서 피자를 배웠다. 19년11월 오픈때 아돌포 말레타 명장께서 직접 오셔서 레시피를 점검하고 건강하고 맛있는 전통 피자도우 만드는법, 참나무 장작화덕 피자 만드는 법을 한달간 전수해 주셨다. 20년 2월 나폴리 최고의 피자 가문 계승자인 명장 로사리오 지우스티아니가 1달간 매장에 방문하여 가문의 피자비법을 전수해 주고간 한국 최고의 매장입니다.